Salmonella

O mais importante em um processo produtivo é a segurança alimentar que acaba passando despercebido pelos produtores. A ANVISA é um orgão que fiscaliza esse processo, sendo de suma impostância o seu controle. Um microrganismo importante para a Vigilância é a Salmonella que pode ser encontrada em ovos, carnes, frangos crus, produtos lácteos e alguns vegetais e precisa estar ausente em seu produto. 

A manipulação desses alimentos também é uma parte importante que pode acarretar em contaminação. Visto que uma má higienização das mãos ou equipamento pode causar uma não conformidade no processo.

Um alimento contaminado que é consumido, pode causar gastroenterite, febre entérica, diarreia, vômitos, dor abdominal e em casos mais graves, dependendo da espécie, pode levar a morte. Os sintomas podem surgir entre 6 e 72 horas após entrar em contato a bactéria. 

Para que isso não ocorra em seu processo produtivo nós da Laborquali oferecemos o serviço de detecção desse patógeno em seu alimento. 

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