Qual frequência adequada para os manipuladores lavarem as mãos?

A frequência adequada de higienização das mãos dos manipuladores de ser:

• Antes de iniciar seu trabalho;
• Antes de manipular o alimento;
• Ao trocar de atividade, quando estiver manipulando tipos de  alimentos diferentes ou em preparos diferentes, como um alimento cru e outro cozido;
• Antes de colocar e após retirar luvas descartáveis;
• Após manusear dinheiro;
• Após o uso de sanitário;
• Após tossir, espirrar, assuar o nariz, ou coçar;
• Após comer ou fumar;
• Todas as vezes que interromper um serviço e começar outro.

Reduzir a microbiota das mãos significa a redução da contaminação microbiológica dos alimentos e consequentemente diminuição da ocorrência de doenças transmitidas por alimentos.  Assim, conscientizar os manipuladores sobre a importância de higienizar corretamente as mãos e sobre a sua responsabilidade com a saúde e bem estar dos consumidores é o primeiro passo para que cada vez haja menos casos de contaminação alimentar.